出題範囲
- ストアオペレーション
- 小売業の類型
- 販売・経営管理
- マーチャンダイジング
- マーケティング
例題に挑戦
スキルサートのAIが生成した演習問題のサンプルです。アプリでは毎週新しい問題が追加されます。
例題1
我が国の百貨店の経営・運営上の特徴に関する記述として、最も適切なものはどれか。
- 納入業者から商品を仕入れ、売れた分だけを買い取る売上仕入（消化仕入）の割合が高い。
- 店舗運営の効率化のため、店員による対面販売を全面的に廃止している。
- 一品あたりの粗利益率を極めて低く設定し、商品回転率を高める薄利多売の経営を行う。
- 主要な店舗は郊外の幹線道路沿いに位置し、広大な駐車場を併設している。
- セルフサービス方式を基本とした低コスト運営を最大の強みとしている。
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正解: 納入業者から商品を仕入れ、売れた分だけを買い取る売上仕入（消化仕入）の割合が高い。
正解は『納入業者から商品を仕入れ、売れた分だけを買い取る売上仕入（消化仕入）の割合が高い。』です。日本の百貨店経営における大きな特徴の一つに、売上仕入（消化仕入）や委託仕入といった、返品可能な仕入形態があります。これにより百貨店側は在庫リスクを抑えることができます。また、専門知識を持つ店員による対面販売が基本であり、セルフサービスを主とするスーパーマーケットやディスカウントストアとは運営形態が明確に異なります。百貨店はターミナル駅周辺や都市中心部に立地することが多いのも特徴です。
例題2
スーパーマーケット（SM）および総合品揃えスーパー（GMS）に関する記述として、最も不適切なものはどれか。
- SMは少品種大量販売を基本とし、一品あたりの粗利益率を高く設定して収益を確保する。
- セルフサービス方式を採用することで、販売員にかかる人件費などのコスト低減を図っている。
- GMSは、衣料品、食料品、住関連品などの生活必需品を総合的に品揃えする業態である。
- SMは、生鮮食品を中心とした食料品の販売を主な目的として運営されている。
- 近年のGMSは、市場環境の変化に対応するために、不採算部門の縮小や専門性強化を迫られている。
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正解: SMは少品種大量販売を基本とし、一品あたりの粗利益率を高く設定して収益を確保する。
正解は『SMは少品種大量販売を基本とし、一品あたりの粗利益率を高く設定して収益を確保する。』です。スーパーマーケット（SM）は、食料品を中心とした多品種の品揃えを基本としており、一般的には薄利多売（低粗利益率・高回転率）によって収益を上げるビジネスモデルです。一品あたりの利益を高く設定するのではなく、効率的なセルフサービス方式と高い商品回転率によって総利益を確保します。設問は「不適切なもの」を問うているため、この記述が正解となります。その他の選択肢は、GMSやSMの一般的な定義や現状として適切です。
重要用語
- LSP（レイバー・スケジューリング・プログラム）
- 曜日や時間帯ごとの客数や売上予測に基づき、必要な作業量を算出し、最適な人員配置を行う計画手法のことです。従業員のスキルに応じた割り当てを行い、人件費の効率化とサービス品質の維持を両立させることが目的です。ストアオペレーションにおける科学的な労務管理の根幹を成し、無駄な待機時間の削減や作業効率の向上に寄与します。
- 人時生産性
- 従業員1人が1時間働いたときに生み出す粗利益額を示す指標です。計算式は「粗利益額÷総労働時間」で表され、店舗運営の効率性を測定する重要な数値となります。この数値を向上させるためには、売上総利益を増やすか、作業の標準化やシステム化によって総労働時間を短縮するなどのオペレーション改善が必要不可欠です。
- ワークサンプリング法
- 従業員の行動をランダムなタイミングで継続的に観測し、どのような作業にどれだけの時間を費やしているかを統計的に把握する調査手法です。ストアオペレーションの現状分析に用いられ、非生産的な時間の発見や、標準的な作業時間の策定に役立ちます。これにより、LSPの精度を高め、人員配置の最適化を図ることが可能になります。
- インストア・マーチャンダイジング（ISM）
- 来店した顧客の購買意欲を高め、客単価を向上させるための店頭活動の総称です。具体的には売場構成や商品の陳列、演出、POP広告などを工夫し、顧客の「動線長」を伸ばし、「立ち寄り率」や「購買率」を向上させることを目指します。直感的な判断ではなく、POSデータなどの客観的根拠に基づいて科学的に展開される手法です。
- 棚割（プランニング）
- 商品の陳列場所やスペースの配分を具体的に決定することです。棚割表（プラノグラム）を用いて視覚化され、売上実績や商品の回転率、季節性に基づいて定期的に見直されます。顧客の買いやすさを追求するだけでなく、品出し作業の効率化など、店舗側のオペレーション負荷を軽減させる視点も持って設計されることが重要です。
- フェイシング
- 陳列棚の最前面に並べる商品の数（フェイス数）を決定し、整頓することです。売れ筋商品の露出を増やして視認性を高めるとともに、欠品による販売機会ロスを防ぎます。適切なフェイシング管理は、顧客が商品を選びやすくなるだけでなく、在庫管理や補充作業の優先順位付けなど、効率的な店舗運営に直結する重要な業務です。
- ゴールデンライン
- 陳列棚の中で、顧客が最も見やすく、かつ手に取りやすい高さの範囲のことです。一般的に床上60cmから160cm程度を指し、この範囲に重点販売商品や利益率の高い商品を配置することで、売上の最大化を図ります。ターゲットとなる顧客の性別や年齢層（子供や高齢者）によって、最適な高さが異なるため、客層に合わせた調整が必要です。
- PI値（Purchase Index）
- レジ通過客1,000人あたりの購買指数を示す指標で、「購買数÷客数×1,000」で算出されます。売上金額の多寡だけでなく、その商品がどれだけの顧客に支持されているかという「購買頻度」を把握するために用いられます。棚割の決定や、特売の効果測定、発注量の精度向上など、ストアオペレーションの様々な意思決定に活用されます。
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